「ほっ♪」と、ひ・と・い・き カフェ・アントン

ほうずき

「ほうずき」と言えば　夏　浅草　四萬六千日 ほうずき市
そんなコトバを思い出す
今の時期にはチト早い

しかし・・・なんと！
地方のスーパーで目に飛び込んできた
「ほうずき」
これは明らかに種類が違う
「食用ほうずき」であった

珍しさに食指うごく
しかし東京に帰るのは2日後
しばし悩んで「ほうずきパック「を売り場に戻した

手にしたい誘惑に負け
帰京する日の朝　スーパーに飛び込み
1ケースをゲット
ん～？　最後の1ケース?
これ　もしかしてあの日と同じものかも～
あの日も1パックだけだった。
地場ものでモ無く、早々売れるものでも無いだろう
きっとそうだ。　最後の1ケース。

さてさて東京まで興し入れした「ほうずき」はこちら

地味目なご様子です

中の実も夏のあの「ほうずき」よりはおとなしい

口の中で香るは何とトロピカルの赴きあり
パッションフルーツほど強烈ではないが、
確かに共通点あり
あま～くて、口の中で広がるぴしぴしぴし
っと言う感触
これって種です
それでも種としてはお上品
食べ方としてジャムにするもよし
とあったが、
これはこの香りフレッシュでしか味わえない香り
フレッシュがお勧め♪
・
・
・

種を取り除いた「ほうずき」を鳴らすと
口の中がすっぱかった
蘇るは
シャボン玉の中に見える
遠い　懐かしい　祖母と行った
ほうずき市の思い出







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那須二日目

寝起き一番のお風呂♪
ほっんとに、皆好きなんだから・・・

家の端っこにあるお風呂は一面大きなガラス窓
流れる渓流に、思わず
「どこまでが敷地?」と
まっ、借景。　自然の中でお風呂楽しめますわ。


お昼は近場を車でふらふら
今年は寒さが続き
開花時期がわずかに遅い

うわァ～タンポポだァ～♪
ｸﾛｰﾊﾞｰも、蓬よねっこれ！
そして菜の花畑も
沢山の鯉のぼりも見ることできて
きゃっきゃキャッキャと跳ね回わって
すっかり疲れた私達

小屋に帰ればまた皆様お風呂です。
いや～、やっぱり日本人じゃ！と・・・
（しかし、わたしはパス！）



さてまたまたペチカ登場
本当に、ここでの一番のご馳走は
このペチカ
宇宙は木・火・土・金・水からなる
五行説体感
木々の芽吹きや水はまだしも
火からどんどん遠ざかる現代人
恐れるだけでなく、尊び、懐へ飛び込まなくっちゃね。



うふっ♪　また宴会です
二日目

まァ、皆さまお腹もすいているわけで、
とりわけ、フレッシュサーモン密かに期待
なんたって、※曰く付きサーモンさ！

塩麹漬け焼き豚をアジアンテイストのタレをつけて
韓国式にたっぷり野菜で包んで食べてみた

和テイストも織り交ぜて


〆はリクエストのオムライス。
卵の残り具合からじゃんぽオムライスを一つ
今流行の卵トロトロのではなく
程よくプルンとさせて、
ケチャップ載せて♪ここチョット大切

ところが、買い物の中からケチャップ欠落
で、私めが、残ったわずかなトマトから
「自家製トマトソース限りなくケチャップ寄り」なるもの制作
すこぶる美味しかったよー
でしょ？みんな！！！

ワイン何本空けたのかなァ？
よう飲んでました。
食べてました。。。


※みんなが期待して居るアクアビットさんのサーモン最近では半身買いしている。
このサーモンを出発ぎりぎりまで冷蔵していたら･･･
はい、忘れました。
豚肉も前日から塩麹に漬けてあったン。。。
到着早々お留守番夫に電話してクール宅急便で送ってもらった。
皆、諦めなかったﾝよ！
まっ、それほど美味しいってことです！！！







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那須一日目

夜の帳落ちる頃贈り物はペチカ
何にも要らない
ワイングラス片手に
ごろんと横になって火を見つめる皆
・
・
・
とは言ってもね!　お腹は空くので
先ずはやっ君お勧め鶏の皮とか

地元那須さんのチーズでとって置きのデュップを作って

サラダはたっぷり野菜の蒸し鶏サラダ


ハートのフランをメインに

この日のサラダドレッシングはコリアン･チェチャプチェ風

皆仲良くペチカを囲んで延々と・・・
気付けば3時近く
お・や・す・み～♪

そうそう音楽♪
ここのご主人めっちゃ良いセンス！
素敵な音が流れているの～♪

お・や・す・み～♪

お・や・す・み・・・ｚｚｚ









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「鯉のぼり」と「登竜門」

那須滞在中車を走らせ昔ながらのこんな風景を見つけ・・・
とは言っても
それは渓流のある集落でしか見れないけれど

川の両岸結び
鯉のぼりが上流めざし風にたなびく
これを称して人は
登竜門と言う。

中国の故事
激流続きの登竜(川)を上りきった鯉は竜になると言う言伝えから、
立身出世の象徴となったお話。

この川を上りきって子供達が元気に
そして出世しますようにと言う願いを込めて
ここはスタート地点
鯉のぼりの横断幕といったところでしょうか！

いまや東京では本当に鯉のぼり見かけません。
幼い頃兄の鯉のぼり立てた記憶あり
東京のど真ん中でした。
その頃祝日は日の丸を門柱に立てたりもしていた
なんだか遠い昔ですわ。
国旗、いまや私達の家々にはありませんよね。。。

と言うことでちょっと懐かしいお話。



そうそう、牡丹・芍薬今月いっぱいが見ごろです。
春から様々な花が咲きみだれる百花繚乱を大輪の豪華な牡丹で最後を飾る




「石橋」（しゃっきょう）という謡曲がある

百獣の王とも言われる『獅子』は文殊菩薩に仕える身。
この唐獅子が紅白牡丹の前に蝶と戯れながら慶事を祝して舞うと言うもの
歌舞伎の「連獅子」もここから生まれています。
絢爛豪華、華やかで、鬣を持って振り回す様は舞踊と言えども活発で勇ましい
幼い時に見た舞台は心に、記憶に、しっかり残るもの。



皆さまも様々なお目出度いシーンで、獅子や連獅子をご覧になってるいらっしゃるかと･･･
獅子と並んで牡丹も仏教的には邪気を祓い、格上の花。
端午のお節句に飾るお花としては菖蒲と共にふさわしいかと。

その菖蒲は今が盛り
私達がお花屋さんで見かけるのは花菖蒲
そして
菖蒲湯に使う邪気を祓う葉菖蒲とは、実は、別物なのです。








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貝 かい 貝尽くし

貝のシーズンたけなわの今ですが、
さかのぼって三月、桃のお節句には「蛤」
しかし現代の3月3日に蛤は早すぎる


今年は3月24日が旧暦3月3日にあたった
春のお彼岸のお中日辺り
この頃やっと蛤「はしり」となり
貝の旬はその後始まるわけで・・・
太陽暦を使う私達の生活はこれらの言い習わしから少々ずれあり！


昔は私達の営みが暦を中心に回わり
自然環境と文化はピッタリ合って
しっくり私達の身体になじんでいた
私達が失ったもの
結構大きい


春は潮の干満が最も大きくなる
潮干狩りに良い時期
東京でも浜松町で小さい頃潮干狩りした
浜松町ですよ、うん！


そんなわけで4月　我が食卓は貝尽くし
作ったお料理どんなかな?
　ヌタ2点


蕨の胡麻和えや菜の花の酢味噌和え


炊き込みご飯も多々あり
あさりご飯に

新牛蒡とひじきの炊き込みご飯

桜咲く頃桜ご飯

筍も旬となれば筍ご飯

大きなつぶ貝が出てくれば
お刺身よし　出汁醤油よし　もちろん酢味噌も良い


ぷっくり膨れたあさりはイタリアンでマリネ


そして朝のスープにクラムチャウダーなど



旧暦暦を見ながらお料理すると、その季節感が身体にピッタリフィットします。
ちょっとのぞいたつもりが、どんどん深みに・・・
居心地良いかも。。。

そんな２4節季　72候　日々のお料理日記と共に感じるところを記してゆこうと思います。



旧3月14日　(現4月4日)　　清明（3月節)　　　　　　　万物発して清浄明潔となり、百花咲き競う季節
　　　　　　　　　第十三候　　　南からツバメが飛んでくる


旧3月19日　　(現4月9日）
　　　　　　　　　　第十四候　　雁が北へ帰る

旧3月24日　　（現4月14日）
　　　　　　　　　　第十五候　　雨後　初めて虹が出るころ　

旧3月30日　　（現4月20日）　穀雨(3月中)　　　　百穀を潤す春雨の季節
　　　　　　　　　　第十六候　　水辺に足が生え始める

確かに「えっ？もうツバメが?」そう思ったのもこの時期決して早かったわけではなく。
虹も見たのであります、たしかに・・・。
あれは、丸の内だったか。
都会育ちでも、都会の喧騒に包まれていても
少し立ち止まれば季節の移ろいは伝わってくる。





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