体に優しく・・・フラン

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牡蠣のホワイトシチュウを作るとき火を入れた野菜を残しておいた。
これらでフランを作る。
勿論シチュウも。

フランの生地は卵がベース。卵の凝固力を利用する。
使うつなぎをいろいろ変化させて
テクスチャーがちがうモノを生み出す。
一見卵焼き風でも多種のフランが出来て飽きが無い。

今日のは洋食好きなのに、乳製品を控えている方むき。
豆乳が体に優しいフラン。





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by anton-recipes | 2010-03-01 08:52 | 料理 | Trackback | Comments(0)

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