2010年 02月 26日 ( 1 )

体に優しく・・・フレンチ


本当に体に優しいフレンチ
ほとんど油脂を使わず作ってみた
牡蠣のホワイトシチュウ
じゃがいも、聖護院蕪、玉ネギ
たまねぎの甘さを出す炒めは今回電子レンジにお任せ。

白いのは豆乳
お豆腐やさんの豆乳は美味しい。
だから生クリームの代わりに使ってみようと思った。

分離させない為にはフレンチの技法ちょっぴり
プリンプリンの牡蠣がおいしそう

隠し味のスパイスはタラゴンなど3種
これが豆乳臭さを封じ込める。



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生クリーム申し子のanton
豆乳を代替品として使うときメーカーにこだわる。
調整豆乳と書いてあるものは
牛乳で言えばロングライフ牛乳のような感じ

antonお気に入りはお豆腐やさんの無調整のもの








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by anton-recipes | 2010-02-26 22:32 | 料理 | Trackback | Comments(0)

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