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皆さまお元気です♪


ここに来て友人二人が
それぞれレストランとカフェを開くと言う。

先ずは先週レストランオープン
こちら 



コックオーバン
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海老のマリネ
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サーモン
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その他、手作りハムから、ムール貝のワイン蒸しetc.etc...
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by anton-recipes | 2011-06-20 18:13 | 料理 | Trackback | Comments(0)

香ばしい誘惑




anton夫が帝国ホテルのレーズンブレッドを買ってきた。
勿論初日は一緒に頂きましたが、
その後夫殿不在となって
美味しさについつい誘われて
anton毎日少しづつ食べ続けたり・・・

夫殿の帰宅時には
すでになくなっていた。
それで、
お詫びと言ったらナンですが、
本日レーズンブレッド焼きました。
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中に入れたレーズンはカレントにして、
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焼きたての香ばしい誘惑に
ついに1スライスしてしまった。








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by anton-recipes | 2011-06-15 21:42 | パン | Trackback | Comments(2)

取り留めなく作ってしまった。。。

魚屋さんで、見たもの
身がパンパンに入った大きなあさり、
その前には程よい大きさのムール貝。
 
あら~、小振りのやりイカも・・・
つぶ貝も美味しそう!
これで海の幸サラダ作れば申し分なし。
頂いた酢橘がアクセントに
ほんの少しハーブを入れて柔らかなお味に仕上がった。
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全粒粉・ライフラワー・グラハム粉・などを入れ混ぜて、
最後にゴマを混ぜ込んだヘルシーブレッドを
ダッチオーブンで簡単につくった。
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雨模様、きっとパンはしわになるだろうな~ぁ。


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ダッチオーブンでふくさ卵の実験もできた。
時間かけすぎで、すがたった状態。

結局一人御飯でした。








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by anton-recipes | 2011-06-14 01:02 | 料理 | Trackback | Comments(0)

アメリカンチェリータルト



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先週お土産に作ったチェリータルト
今シーズン2度目であります。
米粉を使用したり
フィリングにもアーモンドパウダーのみならず
米粉
フィリングは〇
台の米粉はanton的には×

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でした。。。








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by anton-recipes | 2011-06-09 23:45 | タルト・パイ | Trackback | Comments(0)

「トロピカルチーズケーキ」

「トロピカルチーズケーキ」
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夏に向けて冷菓
マンゴーとライチのチーズケーキ

「トロピカルチーズケーキ」
時間が無く十分なデコレーションは無くそのままです。
2台ともジュノワーズで上下仕切りあり
下段マンゴーチーズはココナツミルク入り
上段ライチは一台はライチの実を敷き詰め
他方はライチのジュースのみになっている。

そうそう、antonのケーキは冷凍ピューレ使用していません。
全部フレッシュから作ります。









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by anton-recipes | 2011-06-06 17:39 | その他スウィーツ | Trackback | Comments(0)

ケーク サレ? ならぬ・・・


タルトですね~。
深読みせずに単純に
タルト サレ?
チーズタルトの塩バージョン
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リコッタチーズのフィリングで
アスパラガスを並べたもの
ペッパー塩を利かせた
ワインのお供





このタルトを焼いている間
antonのキッチンでは大変なことが起きた。

水漏れ・・・
直ぐ気付き、階下に影響ないと思われる。
いや、影響あったら大変!
2日前に転勤で海外転出直後。

それにしても
修理が終わった筈の洗濯機も
ご機嫌ななめで週明けは忙しくなりそう。







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by anton-recipes | 2011-06-05 16:52 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

ハンバーガー


2日連続でパン焼きしている
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バターロールのレシピで
形状は簡単にバンズにしてある。
前日はオリジナルバージョン
本日粉を換えスパイス混ぜる。
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白いバージョンで今朝はハンバーガーをつくり。
鮭のリエットと
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豚シャブバーガー(しょうゆ味)
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by anton-recipes | 2011-06-03 17:49 | 料理 | Trackback | Comments(0)

トロピカルランチ用 大根餅


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大根餅 Radish Cake もこんな具合にサーブすると
ちょっとおしゃれ?
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by anton-recipes | 2011-06-01 21:30 | 料理 | Trackback | Comments(0)

身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


by anton-mama
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