立春の準備 黒豆ケーキ

立春を前に
節分に友人たちと集う準備

本日はケーキ
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黒豆とキンカンを中に
抹茶生地でドーム型に焼いてみました。
ゆずのコンフィとフォンダンをかけ
金箔をちらす。
断面は当日のお愉しみ
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# by anton-recipes | 2017-02-01 22:56 | 二十四節気  歳時記 | Trackback | Comments(0)

気取らないお菓子

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気取らないお菓子って
アップルパイの事ですよ~。
環八沿いに林檎やさんあり。
個々のリンゴは掛け合わせが色々で
結構実験的?


今回も黄色・赤色2種を入手
それぞれが2種の掛け合わせ。


皮を残しながら前もって煮てからパイづくり。
何層にも重なったパイ皮が食べたくて
昔ながら
ヨーロッパ系タルトではなくアメリカ経由で入ったから
アップルパイ


いつも手をかけて
ケーキクラムとカスタードクリームを敷き込むところそれもなし
シンプル アップルパイ


使用バターは発酵バターはやめて
クラシックバター
水分が少なくよく持ち上がる。



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# by anton-recipes | 2017-01-30 10:49 | タルト・パイ | Trackback | Comments(0)

今年初めてのケーキ

新春第一弾 苺

いちごロールが食べたいとな。

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僅かでも蛋白質制限を考えシフォン生地で作っている
1本を11等分して1人分137kcal(糖尿病食1.7点)
蛋白質3.18g



(1本分)
熱量・・・・・・・1444.44kcal
蛋白質・・・・・・34.95g
脂質・・・・・・・74.38g
炭水化物・・・・・156.36g
ナトリウム・・・・382.50mg
カリウム・・・・・803.15mg
蛋白質単位・・・・11.65点
糖質単位・・・・・18.05点

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# by anton-recipes | 2017-01-08 22:03 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

今年は極楽浄土の宮殿からはじまりはじまり~


今年のお正月はいたって穏やか

まずは晴れの国から
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二日は讃岐うどんを食べに
瀬戸内海を一跨ぎ
高松は史跡
高松城跡(玉藻公園)を
お散歩
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流石松平のお殿様
松の庭は素晴らしい
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天守閣はただいま復元中
城跡として堀と石垣と共に残ったのが
月見櫓・水手御門・渡櫓
いずれも重要文化財ですが、
最上階からは瀬戸内海が一望され
嘗ては江戸から藩主が変えられる様子を望んでいたのであろう。

写真中央の階段から櫓へ
左手は水手御門
水城ゆえお堀は海水を引き込み
水門で水位調節している。
そうそう、お堀の魚は
鯉ならぬ鯛やチヌ(クロダイ)
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お三が日過ぎて帰京
ではありますが、
京都で途中下車。
宇治まで足を延ばし平等院へ!
先日見逃した大徳寺山の襖絵はまだ猶予あるので
今回はこちらを優先。
建物外部は塗り替えられ
金の鳳凰が美しくはえる。

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ということで今年は
極楽浄土の宮殿からはじまりはじまり~。

本年も宜しくお引き立てのほどを!


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# by anton-recipes | 2017-01-06 01:28 | | Trackback | Comments(0)

2017 お年賀


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今年も晴れの国岡山から
「おめでとうございます」
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# by anton-recipes | 2017-01-01 00:50 | 二十四節気  歳時記 | Trackback | Comments(0)

身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


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