タグ:シンガポール ( 6 ) タグの人気記事

お土産ワクワク

5ヶ月ぶりにタイフーン姉さま上陸の前夜。
いよいよ来年度からトルストイ生誕180年記念をロシアが旗揚げします。
姉様それにあわせての帰国であります。
と言う事で私もにわかに忙しく・・・

で、で、でです。
ズ~ッと探し求めていたポップオーバーの焼き型が
シンガポールからやってくる。
 ポップオーバー
シューのようにプクーっと膨れた空洞パン
皆さんアメリカ生まれと思われてますが、発祥はイギリス。
ローストビーフの付け合せに作られたヨークシャープディングは
19世紀にアメリカに渡ってポップオーバーと名前が変わったのであります。

と言う事で、明日にはお目見えいたします。 
 

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by anton-recipes | 2007-11-02 21:49 | 日々 | Trackback | Comments(4)

そろそろ夏のスウィーツ終息・・・

空模様グルーミーな感じで、ジワーッと暑いです。
ハイナンスチキンの美味しいお店があると知って
じりじり暑い間に出かけて行きたかった。
時機を逸したようだが、夏の名残りが未だあるうちに行かなければ・・・

シンガポールに住んだ頃はマンゴプディングが全盛
帰国して、数年後にはもう日本でも第一次のブーム
そして、今年はマンゴーの種類もふえ、選択できるほどまでに。



スウィーツは圧倒的にゼリー系とタルト系が多い・・かな?
日本人は冷やし固めるのにゼラチン使用が一般的
体温で溶けてくれるゼラチンはその口溶けの良さが支持される理由
今年初めてゼラチンで固めたマンゴプディング
レイヤーで下段にマンゴー上段はレアチーズ仕上げを3カップだけ。


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通常、マンゴープディングや杏仁豆腐はアガーで固めたいantonです。
夏国のホッカーセンターで食するには
常温で凝固するアガアガが適当。

シンガポールへのノスタルジーかなァ・・・
「ラッフルズ」 写真を見ながら
何か懐かしい息吹を感じる

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ラッフルズに到着すると最初に迎えてくれる車寄せの
トラベラーズ・パーム・ツリー
ここから空気が変わって行ったものだ

サマセット・モームが向こうから現れ歩み寄ってくる
そんな錯覚にも囚われるような佇まい〔写真・上〕は
今はもう無い。

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by anton-recipes | 2007-09-04 17:14 | 冷菓 | Trackback | Comments(0)

懐かしいシンガポールの味 大根餅

ちょっと不本意ですが、、、このところ中華が続きます。

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Turnip Cakes
大根??? これを語る時、いつもTurnip がどうして大根なの?と話題になります。
マア、兎に角大根餅です。


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お餅と言っても、四角くカットして焼いて食べる、その形から来ているのでしょう。
椎茸、干しえび、ザーサイなどを細かく切って短冊に切った大根にあわせ、
粉をまぶして、先ずは蒸す事からはじめます。
冷えてからカットして、フライパンで温め焦げ目をつけて辛子、チリーと醤油などで頂きます。





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by anton-recipes | 2007-04-10 21:17 | 料理 | Trackback | Comments(5)

お家で作るニラ饅頭

昨日の葱餅に引き続き、明日は土曜日と言う事もあって、
作り置きの出来るもの。ニラ饅頭です。
皆さんニラ饅頭を良くお買いになられると思います。
肉まんなどと違い、簡単に出来るので、
リクレーション代わりにお勧めです。
中身の味を濃くして、タレなしにするのも結構ですが、
私はやはり、酢醤油で頂きたいので、
基本の味しかつけません。

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by anton-recipes | 2007-04-06 17:09 | 料理 | Trackback | Comments(3)

中華ランチでねぎ入り渦巻き焼


きょうは、実は今頃は後楽園ドーム球場にいるはずでした。
が・・・私の耳の具合が、良くない。
球場は鳴り物で耳を刺激するので、今日はお留守番と相成りし候。
しかも、夫は足が、、、
これからは理解できない方多々あるやも、スルー願います、、、

じつは、写真まで撮ったのですが、シウォン君ファンに見せてあげたい。
シウォン君のMHPのパロディー版が出来る状態。右足が昨日から腫れています。
きょうはもっと腫れています。
わかりますよね。写真差し替えしなくっちゃ!そんな感じです。。。


とにかく歩けないので、忙しい週末を見越して、大事をとって本日会社お休みしました。
で、私は耳が良く聞こえなかったり、熱っぽい。
でも、ご飯食べさせなきゃね。で、どういうわけか葱餅作り始めました。
先日のお残り鶏ごぼうを温めて、上からぱらっとかけて出来上がり。
こんなのです。危うく写真撮り忘れる寸前最後の切れっパシ♪


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中華風ピザと申しましょうか、生地の中にた~っぷりお葱とゴマを入れ込んでますw。


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by anton-recipes | 2007-04-05 18:02 | 料理 | Trackback | Comments(5)

ナッツいっぱいチョコタルトをラッフルズの写真集でもご覧になりながら・・・


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今日は治療院に出かけます。エネルギーワークを施すので、終わってからどんどん疲れが出ます。ですから、今日のお茶はお一人でなさってくださいね♪







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その代わり?と言ってはナンですが・・・とびっきりのチョコレートタルトを残しておきます。
横に置かれたシンガポールはラッフルズホテルの写真をご覧になりながらお楽しみ下さ~~~い。 



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by anton-recipes | 2007-03-02 12:13 | タルト・パイ | Trackback | Comments(9)

身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


by anton-mama