タグ:ヘルシーレシピ ( 26 ) タグの人気記事

チャパティでお焼き



カリフラワー、ひよこ豆、コリアンダーなどで
チョチョイと餡をつくって全粒粉でお焼きにしてみたら、
思いの外美味しかったな。
ほぼピクルスの再利用☺


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by anton-recipes | 2017-03-18 18:53 | パン | Trackback | Comments(0)

ご愛嬌 ごあいきょう

バレンタインデー 一夜明けて
皆様 夫や息子の戦利品お裾分けでチョコ食傷気味でしょうか?

私が用意?していたのは
血糖値は上がらないように砂糖不使用に調整したチーズムース
チーズは手持ちのフロマージュブランやマスカルポーネを調合
大きなバットにボンと作って
スクープしていただく簡単ヴァージョン

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昨晩の第一回チョコ試食会
夫完敗(市販のガトーショコラはtoo much/tough)
致し方ないんです、
ここ数年作っているガトーショコラ、
夫用にだいぶアレンジ施されてますから・・・









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by anton-recipes | 2013-02-15 16:02 | 冷菓 | Trackback | Comments(0)

ローカロリーのあがあがスウィーツ


ローカロリーなスウィーツを簡単に作る
となれば、夏場はなんと言っても冷やし固めのスウィーツ
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冷蔵庫内でお顔のしわが気になりだしたプラムをつぶして作ったアガゼリー
皮のままガーッとFPで粉砕
真っ赤でキレイ
この色は元気が出る
寒天ではパキっと固まりすぎて好みじゃない
やっぱりアガーがよい♪
お砂糖はエリスリトールで代替
15%しかいれず
酸味が勝ったお味
だからほんのちょっぴり
生クリームをのせて
いただきま~す♪

なぜかレトロな型に入れてみたくなった












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by anton-recipes | 2012-07-16 16:35 | 冷菓 | Trackback | Comments(0)

トロピカルランチ用 大根餅


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大根餅 Radish Cake もこんな具合にサーブすると
ちょっとおしゃれ?
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by anton-recipes | 2011-06-01 21:30 | 料理 | Trackback | Comments(0)

またまたケークサレ 


我が街には乾物屋さんが健在。
お豆さんは一度使ってみると判るが
スーパーではもう買えない。

その乾物屋さんで干しだらを買う。
最近はすっかり虜です。


干しだらは即料理と言うわけには行かないが
持っているとなかなか便利。
お酒のおつまみだけでなく、
antonのうちではおかずに大活躍。



そして今日はケークサレの具材として使用することに。
ケークサレの材料はお好み焼きと同じ。
日本のお好み焼きは平面に焼くけれど
立体にすればケークサレになる。
と言うことでジャポンを意識しました。

1昼夜水につけてあった干しだらをほぐして
作ったケークサレの具材は
干しだらのほかに長ネギ・ほうれん草・人参

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by anton-recipes | 2011-04-14 12:38 | 料理 | Trackback | Comments(0)

黒糖味のバナナブレッド

 

実はこれに関しては、ヘルシーメニューとして
小麦粉の代わりにオカラを代用して、
失敗の巻き。
油分はバターでなくサラダオイル
そこがミソなのだが、オカラとは相性悪く・・・
撃沈・・・

で、
前出のチョコレートケーキを作った時
同時に作った。
それがこちら

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お砂糖は黒糖のみ
味のくどさはバナナによって柔らかくなって
なかなか良い。



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by anton-recipes | 2011-01-26 20:50 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)

500kcal お弁当



忘年会に出かける日
夫の為のお弁当
毎日栄養価とカロリー計算しながらの食事作りが続くと
不在時の食事も気になるもの

こまったことに、
外の食事が信用なら無い。

勿論面倒な時もあるが、
そんなときは素直に気持ちに逆らわず作らない。


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昨日のお弁当は540kcal
ヘルシー弁当

  • さわらの味噌漬け

  • 海鮮シュウマイと大根のオイスター煮

  • キャベツとゆで卵のマヨネーズ和え

  • ほうれん草の胡麻和え

  • アスパラの味噌田楽

  • 大根と胡瓜の酢の物

  • トマトとゆでカリフラワー

  • 白いご飯








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    by anton-recipes | 2010-12-23 15:06 | 料理 | Trackback | Comments(0)

    ここは甘味処?


    そう、ここは甘味処
    いつもスウィーツいっぱいのブログだった。
    なのに最近ちょっとご無沙汰。

    新しいものは来週月曜日に作るので、
    今日は先日のダイエットショコラ改訂版

    ダイエットでもありますが
    糖質0に限りなく近づけた
    糖尿病の方用ショコラ。

    勿論スウィーツそのものがいけないとされていますが、
    好きなものを禁じられれば禁断症状。

    性格悪くなる前に血糖値が上がらないスウィーツでなだめましょう。

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    21cmのパウンド型で焼けば3cmカットで1単位80kcal
    薄力粉はおからに代替
    砂糖はラカント
    バターなど動物性油脂を使わない代わりにナッツのパウダーでしっとり感。
    卵はどうしても使うので、エンゼルケーキのように卵白中心に使用すれば尚良いだろう。

    代替品で作るケーキとは言え、
    これは美味しい♪


    recipeはこちら



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    by anton-recipes | 2010-12-09 20:38 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)

    オカラ デ ケーク

     
    オカラ デ ケーク って
    そう、オカラでケーキを久しぶりに作ったわけで!

    前回とは作り方をちょいと変えてみました。
    どうなるか
    只今オーブン点火中

    これがねェ  なかなか、、、
    相性悪し! といつもの事ながら
    やっぱり何十年も体に染み付いたクセは
    もう直せません!!!

    またまた扉を開けて
    再び閉めたらもう一度点火するって言うのが・・・
    納得できない!!!

    焼いている最中に必要で
    扉を開けることってあるのですよ。
    火を勝手に消すおせっかいものが組み込まれているのですねェ。

    っと言う事で、途中で温度が下がった。
    全くね!

    さあ、そんなこといっている間に、
    蒸した方のケーキはこんな風に出来上がった。

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    またまたお星様です。
    クリスマス前なので、まさにシーズン♪
    さて、お味ですが、今回の作り方は
    とってもスポンジっぽい
    これが私は納得できず 焼きバージョンもきっと
    同じなんだろうな~ァ。。。
    未だ焼けないなァ。。。



    さて、その焼きバージョン
    この様に相成った

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    やはり予想のとおり、ふわっふわっ。
    オカラ使用はしっとり、
    もうすこし密度が濃い生地のほうが合ううように思うのです。

    こちらもヘルシーレシピでローカロリーものです。







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    by anton-recipes | 2010-12-05 19:22 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(0)

    大丸ピーコックさまとのコラボレーション 連動レッスン


    10月ともなると、暑く長かった夏に、おいとま出来て、
    テーブルを飾るお花
    渋くなります。
    ご用意させていただいたテーブルです。

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    さて、以前お話した連動レッスンで作ったレシピを公開致します。
    大丸ピーコックさま21店舗で
    11月3~5日までの期間(一部延長?)
    私共の考案レシピが発表されます。

    今月のレッスンでは直前連動レッスンとして
    そのレシピも一緒にお作りしましたので
    そちらのレシピを記すことに致しましょう。



    牡蠣とキノコのヘルシー豆乳フラン

    f0118944_17293693.jpg(材料) 11cmタルト型2皿分 (354kcal/2皿)
    牡蠣・・・・・・・・・・・・・120g(8粒)
    玉ネギ・・・・・・・・・・・1/8個微塵切り
    シメジ白・茶・・・・・・・40g(あわせて)
    ほうれん草・・・・・・・・50g
    卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
    無調整豆乳・・・・・・・100ml
    グリエールチーズ・・・・・・10g(おろす)
    (ドライ)タラゴン・・・・一つまみ
    塩・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ
    コショウ、酒、大根、植物油、バター  少々

    (作り方)
    1.牡蠣は大根のかけらと一緒に洗って、汚れをとっておく。

    2.ほうれん草は、10秒ほど茹でて、水にとってアクをとってから水気を絞って4cmにカットしておく。

    3.フードプロセッサーに卵2個、牡蠣2粒を入れてすりつぶしボールへ移す。

    4.玉ネギとシメジは軽く炒め、冷ましておく。(電子レンジ:ラップして1分)

    5.牡蠣6粒は小鍋に入れ酒を小匙1振り、蓋をして火を入れ冷ましておく。(白くなり水分が出ればよい。この水分は卵液へ入れる。)

    6.3のボールへ豆乳、2のほうれん草、4とチーズ半量を入れ、コショウ、塩、タラゴンで調味する。

    7.タルト型にバターを薄く塗り、6を流し牡蠣を3粒配し上にチーズを振ってグリルで7分焼く。



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    ☆牡蠣とキノコの豆乳フラン歯半分にカットしてお皿に盛り付けています。

    ******************************************
    *次回のOne Day Lesson は 11月26日(金) 『和』
    *少人数の家庭に重宝する味噌漬けのお魚
    *その味噌どこを作って、皆様には今回お持ち帰りいただきます。
    *その他、美味しい炊き込みご飯や
    *便利で美味しい創り置き甘酢など
    *お問い合わせはこちらから




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    by anton-recipes | 2010-10-27 17:35 | 料理 | Trackback | Comments(0)

    身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


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