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5月の薬膳

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五月は血瘀体質改善の薬膳でした。
血が滑らかに流れず緩慢になり停滞して
体の様々な部位に痛みや悪しき症状が現れます。
その体質を緩和したり治していこうと立膳してあります。
今月はとてもカラフル。
赤い色は元気の出る色
これは古今東西を問わず共通ですね。


≪活血化瘀≫・・血流をスムーズにする食薬としては

【食材】・・・青梗菜・韮・皮つき茄子・桑井・酢・レンコン・黒きくらげ・酒・うど
【中薬】・・・紅花・山査子・桃仁・川きゅう・丹参・ウコン・益母草(やくもそう)月季花・サフラン・ヨモギ・ターメリック・田七ニンジン


≪理気≫・・・・気の巡りをよくする

【食材】・・・そば・らっきょう・えんどう豆・ミカン・ダイダイ・カボス・ジャスミン
【中薬】・・・陳皮・仏手・葱白【がいはく】マイカイカ・木香




山査子と青梗菜のスープ
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アジのワイン煮込みオレンジ添え
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ウコン・紅花・菜の花ごはん
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桃仁・桃ゼリー
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by anton-recipes | 2017-05-13 13:52 | 料理 | Trackback | Comments(0)

薬膳 骨を強くする料理




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・ひじき・小エビ・鶏肉の炊き込みご飯炊き込みご飯
 銀杏・青のり・しょうがなどなど具材たっぷり美味しい炊き込みご飯

・小松菜のお浸し
 シイタケと煮干しをあぶって作るとうまみが凝縮。調味料であえて再び膨潤させて柔らかくなる。一手間でおいしく!

・鰯の梅干し煮
 定番ですが、ゴボウと長ネギ青みを添えて、ふっくら煮込むと美味しい

・長いものポタージュ
 中央のマロンのトッピングが味的に利いている

今回は特別な材料は使わない薬膳でした。


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by anton-recipes | 2016-12-04 18:11 | 料理 | Trackback | Comments(0)

身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


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