タグ:Melinda Boschetti ( 8 ) タグの人気記事

ちょっと素朴なアップルタルト

 
タルト・ペイザンヌ 田舎風アップルタルト
今日の生地はシュクレ
甘みがある

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りんごはざくざく切って
ゴロゴロた~んと盛付けて焼く

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クリームにはりんごのペーストた~~くさん
メリンダの輸入元で頂いた新種ペースト
Boschetti
クエン酸以外無添加のペースト
ほらこんなにタップリ♪

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おいしい美味しいタルト・ペイザンヌの出来上がり♪









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by anton-recipes | 2009-10-10 18:38 | タルト・パイ | Trackback | Comments(0)

名残惜しい マイ オーブン

 
お気に入りのオーブンの御歳は・・・

いわない、、、
ただ、良くぞここまでもってくれたものだと、かんしゃ感謝!!!

ドイツ製オーブンレンジ
単純だけれど、大型オーブンにコンロも4つ口
料理好きの私には本当にありがたかった
ご飯もお鍋で炊けた。

水周りリフォームでオーブンも取り替える
長年の友
何か、とてもいとおしくて
必要以上に今使っている


先日焼いたルバーブのパンが美味しい

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もう一度焼いてみよう
前回はパイロセラムの容器で焼いたので
今日は形を変えて菓子パンのようにしてみよう
新しくオーガニックりんごのペーストも来たことだし
一緒に入れる

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ん~・・・オーブンの温度コントロールが、不具合なので油断するとこげる。
やっぱり焼きすぎで少し固い。


焦げる~~と言いながらも、
知り尽くした仲
やっぱり、このオーブンが好き
新しい器具は3つ口、
オーブンはコンベックで庫内風が起こる
いままでのレシピ通りには行かない

オーブンのクセは私にしっかり染み付いている











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by anton-recipes | 2009-07-19 23:38 | 日々 | Trackback | Comments(0)

カシスのジャムで作る簡単アップルマフィン


カシスのジャムでマフィンを作る
melindaのイチゴとりんごのミックスペーストを利用して
複数の果物のあわせわざ
結構バランスも重要

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甘みが足りない方は
デコレーションしましょ♪

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by anton-recipes | 2009-05-28 09:25 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(2)

アップルケーキ

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アップルケーキ
せっかくの無添加アップルペーストがあるので
体に優しい焼き菓子を作りたい

お砂糖はてんさい糖、メープルシロップや糖蜜
バターフリー 
いろいろなタイプのアップルケーキを作っている
今日のも今までと違うケーキ

なるべく体に優しく
と、考えてはいるが
食べ過ぎはご用心♪

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by anton-recipes | 2009-05-27 18:27 | 焼き菓子 | Trackback | Comments(1)

Melindaでパンを焼く♪



りんごの擂り下ろしペーストMelinda で今日はパンを焼いてみた。
パン屋さんによくあるアップルロールにもう少し手を加えて作ってみた
プリザーブタイプ、若しくは生のりんごを巻き込んで作るパン。
これがベース

Melindaをジャムのように、一番下に塗った上から、
スライスとホールのアーモンド、ラム酒漬けのクランベリーと干しぶどう
梅シロップを作った残骸梅
こんなものを巻き込んで作ってみた。

これらのミクスチャーはコンビネーションを決めて、
2種類の味を楽しむ
香辛料はシナモン少々と、フェネルグリーク、クローブなど
魔法の粉を振って出来上がり♪

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四角い天板にどんどん並べて作るので
2種類が混在。
一切れ目は何に当たるかな?

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by anton-recipes | 2008-09-09 20:38 | 料理 | Trackback

アップルソースと鴨の胸肉


夏のお野菜にそろそろサヨナラ
これからは秋から冬に向かって鴨肉も美味しくなるし

と言うことで一足早く鴨肉のお料理

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甘いソースはりんご
今日はMelindaのプラムとりんごの
摩り下ろしペーストを利用
プラムは夏の香り
まだまだ秋には早い
このシーズンがゆえにプラム入りを使用

秋のワンレッスンこんなプレートよいかも

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by anton-recipes | 2008-09-01 14:47 | 料理 | Trackback

アップルチーズ タルト

梅雨空が戻ってきた日曜日
先日からあずかっているMelindaのすりおろしりんごペースト
今回はタルトに挑戦

タルトを空焼きした中にのすりおろしりんごペーストを敷く
メリンダのりんごは扱いやすくするためコーンスターチでとろみをつけます。
そして15パーセントの甘み
アパレイユはチーズ風味にするためにゴーダチーズをおろした物を使用
小さめで作ったので高さがたりず残念ですが、普通サイズで作ればよし。

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お皿はおなじみキャンドルウィック

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by anton-recipes | 2008-06-08 12:57 | タルト・パイ | Trackback

イベント準備

イベントのカフェ用アップルパイを作る。
先日使用済みのイタリヤ産アップルのすりおろし、これを再度登場させます。
カットアップルと違い少々勝手が違う。
しかし、違うテクスチャーも、また面白いもの
今回は沢山切り分けるので四角く焼いてみた。

作りながらフィリングを少なめにしてアップルリーフも良いかな・・・

そんな風にも考えた
でも、今日は中身しっかり入れたアップルパイスタイル


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by anton-recipes | 2008-05-28 20:26 | タルト・パイ | Trackback

身の回りにある手作りいろいろ。お料理とかお菓子とか・・・。  


by anton-mama
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