クランベリーとは・・・?

今日は少しクランベリーについてお話します。

先ず気になるのはおあじですよね。

口に入れて歯で噛みます。
パッキンそんな音がしそうなフルーツです。
べりー(berry)とあるので、「ブルーベリー」のような食感を想像しますが、
むしろ「りんご」っぽい・・・シャリッといった感じでしょうか。
その瞬間キリッとした酸味が口に広がります。
そして「りんご」の香りがわずかばかり・・・

そんなクランベリーはアメリカ・イギリスなどでは、クリスマスのターキーに欠かせないソースとなります。そして、アメリカではジュースやお菓子にふんだんに使いますネ。
そうそう、数年前からアメリカはこれを日本へ送り込もうと殴り込みをかけてきましたが、ぜ~んぜんふるわず不発に終わったようです(お気の毒に)。
まだまだ一般受けしていません。何よりもフルーツとして、スーパーでは見かけませんもの。

私は毎年使用しますが、やはり高級食材店で、しかも予約します。

さてっと、クランベリーってどんな食材でしょう?
え~っと、クランベリーは北米で主に栽培され、どうもネイティブインディアンが昔から栽培していたようです。ヨーロッパからの移民の人たちへその効用が伝えられたのが、イギリスのレシピ帳に出てくる所以でしょうね。、今もアメリカを中心に根強い人気です。


f0118944_16564571.jpgそしてビタミンCはもとよりフラボノイド、アントシアニン、プロアントシアニン、フラボノズ等をいくつも含有しており癌の抑止効果が期待されます。

ほかにも、バクテリアの付着を防止する抗付着作用というのがあり、尿路感染や歯肉炎(歯垢形成を抑止)になりにくいとか

胃潰瘍を引き起こすバクテリアピロリ菌にも効果を発揮し胃を守る役目を担っているとか

f0118944_17102423.jpgずいぶん、私たちのお役に立ってくれるフルーツなのですね。
料理をする人間にとってはこの「赤」という色に取り付かれます。火にかけても変わらない「赤」
お酒につけると真っ赤に発色します。
ジュースや炭酸で割ってショットグラスに注ぐと、オシャレな女性の食前酒です。食卓が華やかになるではありませんか。


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Commented by ニンキブログ at 2006-12-28 17:31 x
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Commented by charkha at 2006-12-28 18:51
antonサン~♡♡♡
なんて嬉しいタイトルなのでしょうーーO(≧▽≦)O ワーイ♪
まさに、私が知りたかったことが、満載ですよ~♪♪
うんうん♪確かに、ブルーベリーのようなものを想像していたんです。
りんごっぽい食感なのですねーー(*'▽'*)
しかも、身体にもとっても良いとは・・・★

なるほど・・・
日本ではまだ、市場には出回っていないのですね・・・
高級食材店で予約なのですかぁ~♪♪

それにしても、本当に真っ赤でキレイな色なのですね~(*´ェ`*)ポッ
ちっちゃくて、可愛らしい~
ジュースや炭酸で割って、飲むことも出来るのですね~☆
ホント・・・すっごくキレイな色の、オトナの女性の食前酒ですね♥♥
私も一度、実物を見てみたいものです・・・(*/∇\*)キャ
Commented at 2006-12-28 20:02
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by はにぃ~♪ at 2006-12-29 10:02 x
初めてロスに行った時に出てきた飲み物が クランベリージュースっっ!!!
てっきりアイスティーだと思って飲んで ( ̄□ ̄;)???びっくりした記憶が...
確か この時食べた料理は スペアリブのお店だったと思うけど これが不思議と お料理の味を邪魔しないんだよねぇw それ以来 海外でクランベリージュースを見かけると つい頼んじゃってるんだぁw
Commented by mayu at 2006-12-29 15:46 x
うんうん!昔イギリス人の友達が腎臓が悪いのでクランベリージュースのまなきゃ、、、なんておしゃれなこといってまいしたぁ。その頃mayuはクランベリーって、、、???と思ってた!アセロラっぽい実なのね。。ママにもらったチャツネに、クランベリー、はいってた、、よね・・・?もう、びっくりびっくりの 美味ですわ~~♬ ソースだったよ~~ はじめて食べた~~ もうないよ~~
Commented by uzurina at 2006-12-30 23:42
く、くらんべりぃ?
こりゃまたお洒落な材料ですなぁ~~(* ̄ρ ̄)”ほほぅ…
外食した時にほおばる程度です。
えっえっ?mayuさん、腎臓にも良いのですか?クランベリーって???

ここへ来ると、不思議とリッチな気分になります♪ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪
Commented by anton-recipes at 2006-12-31 12:05
mayumayu> チャツネ気に入ってくださったのね。
嬉しいです。 またの機会に♪
Commented by anton-recipes at 2006-12-31 12:07
うずりんさん> 多少の非日常は明日への糧ですね。来年も宜しく。
時間がなくてシウォン君クリック出来ませんお正月休みにゆっくり観賞させて下さい。
by anton-recipes | 2006-12-28 17:20 | その他スウィーツ | Trackback | Comments(8)

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