「ほっ♪」と、ひ・と・い・き カフェ・アントン

連日の３０度越え

すっかり夏になってしまいデザートもトロピカルバージョンへと様変わり

フルーツは目先変えてアガーで固めた様々プディングでいただきます。

本日はココナツミルクのプディングにマンゴー・紅花シロップに漬けた白きくらげを添えたもの

紅花のシロップはちょっと薬膳っぽいデザートクコの実で赤いアクセントしたいところ・・・使わないわたし次回はクランベリーでも用意しておこう

薬膳ぽ～い杏仁豆腐

最近は薬膳料理なる物少しかじり始めて本日のスウィーツ杏仁豆腐も薬膳を意識する

昔の杏仁豆腐は透明シロップとの濃度違いを利用してダイヤ柄にカットした杏仁豆腐をスープに浮かしていた。これを思い出した。
シロップを紅花シロップにして浮かせたかったが…グラスの形状が微妙でカットがうまくゆかず断念カットしたキウィと一緒に盛り付けてオシマイ

彦星

お星さまをかたどった錦玉羹糖度を落とすとどうしても曇っちゃう致し方なしお味はラタフィア枝豆小豆の三段重ね夕食作りながらちょこっと創作

フロマージュブランのお菓子

フロマージュブランは優しいお味

デュップにすればメインの引き立て役になり、

チーズケーキもいろいろできる。

本日のはムース

器の下にちょこっと持ったムースあとはその時あるフルーツを飾る。今日はバナナ、ウォッカに漬け始めたチェリー、プラムはワイン漬け





ブルーベリー・キウィ―・パパイヤのトッピングは昨日？

ただいま～～

いやぁ～えらいめにあったわ！
完全に１週間越えのPC入院
大きな痛手でありんした。

ついでに入れ替えたwindows１０
もしかしてヤハリ相性わるい？
フ～ッ！

この間にエキサイトブログの入力画面もかわった？
なんか変よ！



画像取り込みが昔々と一緒とはこれいかに？
文書も左寄せのみなんて？
？？？？？？？？？？？





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今日のおやつは・・・残り物

冷蔵庫に所在無げに残っていたマスカルポーネ

残った苺も中途半端

キルッシュとお砂糖を少々まぶして時間を置く

後はミキサー回せば立派な「苺ティラミス」

杏仁豆腐食べたくて

杏仁豆腐

夏場よく出る定番

なぜに今？

朝のヨーグルトのなかにカットした小さな杏仁豆腐を落としてみたァ。

私の杏仁豆腐はアガー使用なのでプルンプルンしてます。

お店は寒天ね。

で、

本日のはハーフハーフ。

のど越しつるんと　いい感じ

フルーツ＆ヨーグルトムース デザート版

お出かけ前の冷蔵庫のお掃除ですお掃除
苺があるのをすっかり忘れて、マンゴーを購入。
手元にあるキウィと苺でフルーツカクテルを夕食時に作った。
今朝もヨーグルトに入れて…と思ったら
苺や牛乳など少量ずつ目に入った。
お出かけ前に固めて置けば持って行けるから…
と、朝食作りながらごそごそデザート作った。






今回のリキュールはキルッシュいただくときに僅かママレードを載せたらより美味・美味



お運び用はカップに入れてこの後ナパージュね

近場で優雅な一日

絵を描く友人のお誘いで

近所の美術館へ

日本画を始めた彼女の説明では下塗りの仕方が日本画と同じように多色使っているとか。その方法とは今回出品されたご本人のイーゼル上のキャンパスが物語っていた。


さて、

お昼は美術館で済ませ

我が家でお茶を。

暑いさなか、やはりスイーツも冷菓

いつも作るアガー寄せをアレンジ
ベースは
ココナツミルクを流したサゴ(タピオカ）を下に敷き

パッションフルーツのアガー寄せを載せたもの。

上からネクタリン・巨峰・白クラゲ<中華>三種類のアガー寄せと

フレッシュのイチジクを飾ったもの

半透明の白クラゲは涼しそう

フレッシュの無花果はカルヴァドスとシェリー酒のダブルマリネで

チョット大人のエッセンス。

今年はフルーツもアガー寄せにすることが多かった。

アガーが光を捉えてきらりんと反射

夏に涼しいこんなフルーツも

そろそろ終わりかな。

蝉もね、

ツクツクボウシが鳴き始めている。

ご愛嬌 ごあいきょう

バレンタインデー　一夜明けて
皆様　夫や息子の戦利品お裾分けでチョコ食傷気味でしょうか？

私が用意？していたのは
血糖値は上がらないように砂糖不使用に調整したチーズムース
チーズは手持ちのﾌﾛﾏｰｼﾞｭﾌﾞﾗﾝやマスカルポーネを調合
大きなバットにボンと作って
スクープしていただく簡単ヴァージョン



昨晩の第一回チョコ試食会
夫完敗(市販のガトーショコラはtoo much/tough）
致し方ないんです、
ここ数年作っているガトーショコラ、
夫用にだいぶアレンジ施されてますから・・・










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